27 février 2008
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16:05
Les ingrédients :
Pour la pâte :
-Un œuf
-250g de lait
-20g de levure boulanger fraîche
-500g de farine
-Une c à s de miel d’acacia
-Sel
-70 g de beurre ramoli
-Une c à s de mélange d’anis et aneth.
Pour la dorure :
-Un jaune d’œuf
-Une c à s de lait
-Amande effilé
-Une c à s de sucre.
Préparation :
Disposez la farine tamisée en fontaine dans un grand bol.
Incorporez à la farine, la levure préalablement délayée dans le lait.
Ajoutez à ce mélange, l’œuf et la cuillère de miel.
Pétrir pendant quelques minutes et ajouter le beurre en dés.
Travaillez bien la pâte et laissez la gonfler.
Rabattre la pâte et y incorporez la c à s d’anis et d’aneth.
Pétrissez de nouveau la pâte quelques minutes et laissez reposer encore une fois pendant une bonne heure à température ambiante.
Divisez la pâte en forme de boule et les placez sur une plaque de cuisant.
Laissez gonfler encore 30 minute.
N’oubliez pas de dorer les boules avec l’œuf et de les tremper dans le mélange sucre et amande effilé.
Enfournez et laisser cuire 30 minute à four chaud (180°).
Bon appétit
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viennoiseries
27 février 2008
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10:07
Les ingrédients :
-250g de d’orge de blé concassé
-Une c à c de thym
-Une c à s d’huile d’olive
-Du sel
-Un litre et demi d’eau
-Un 1/2 l de lait demi écrémé.
La préparation :
Dans une marmite, mettez l’eau et le thym, couvrir et laisser bouillir quelques instants.
Après passer cette infusion dans une passoire, récupérer l’eau et remettre sur le feu.
Laver l’orge de blé et l’ajouter à la préparation.
Laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps (ajouter de l’eau si c’est nécessaire)
Dès que les blés sont cuits, administrer à la préparation le lait et à la première ébullition retirer du feu et n’oublier pas de rectifier l’assaisonnement.
Servir, chaud ou tiède.
Bon appétit.
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Soupes
26 février 2008
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11:11
Les ingrédients :
-125 g de fraises
-Un kiwi
-Une banane
-le jus d’un citron vert
-Poigné d’amande effilé
-Une c à s de miel d’acacia.
Préparation :
Laver les fraise les équeuter puis les couper et les mettre dans un saladier, ensuite ajouter le kiwi et la banane coupé, après, administrer à la préparation, le jus du citrons vert et la cuillère de miel et mélanger.
Couvrir la préparation avec un film alimentaire et mettre au frais quelques heures.
Servir la salade toute fraîche dans des coupelles et enfin décorer avec les amande effilées.
Bon appétit
Published by noufi
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dessert
26 février 2008
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10:49
Ingrédients :
-500g de jarret de veaux
-250g de petit pois frais ou congelé
-4 fonds d’artichauts
-125g de carottes coupées en longueur
-Un oignon coupé finement
-Une gousse d’ail
-2 c à s de mélange de persil et coriandre coupés finement
-Une ½ c à c de gingembre
-Une ½ c à c de poivre noir
- une ½ c à c de curcuma
-4 pistil de safran
-une c à c de fécule de maïs.
-2 c à s de l’huile d’olive.
-2 grand verre d’eau chaude.
Préparation :
Dans un autocuiseur mettre la viande lavé avec l’oignon et ajouter les épices, couvrir tout de suite avec de l’eau chaude, et laisser bouillir.
A la première ébullition, ajouter l’huile les herbes et l’ail écrasé.
Remuer et laisser cuire la viande pendant +/- 20mn, après ajouter les fond d’artichaut et les carottes couvrir et laisser cuire pendant 10minutes.(toujours sur un feu doux)
En fin ajouter les petits pois couvrir pour la dernière fois pendant 5minutes.
A la fin de la cuisson prenez un peu de votre sauce et y mettre la petite cuillère de fécule de maïs.
Verser ce mélange sur votre préparation et laisser réduire pendant quelque minute le temps que la sauce soit onctueuse.
Bon appétit
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Plats marocains
25 février 2008
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10:09
Ingrédient :
Pour le biscuit :
-500 g de farine
-150 g de sucre
-100 g de l’huile
-3oeufs
-une c à c de levure chimique
-Zeste d’un citron vert.
-Une pincé de sel
Pour le glaçage :
-150g de sucre glace
-1 blanc d’œuf
-2 c à c de jus de citron
-Colorant alimentaire.
Préparation :
Commencer par battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur, dès le mélange est mousseux ajouter l’huile. Tamiser la farine et y ajouter la levure et le sel
Incorporer ce mélange à la crème aux œufs.
Tout en pétrissant, ajoutez le zeste de citron râpé.
Diviser votre pâte en 4 parties pour faciliter le travaille.
Fariner le plan de travail et étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découper à l’aide d’un ’emporte-pièce.
Enfourner et laisser cuire pendant 15minutes.
Pendant ce temps préparer votre glaçage.
Pour le glaçage, travailler le sucre glace tamisé avec le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’a obtention d’une préparation lisse et soyeuse et enfin ajouter le colorant alimentaire.
Dès que les biscuits sont cuits, mettre une couche de ce glaçage sur la surface et mettre en four éteint pendant 3minute.
Bon appétit
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Biscuits et sablés
23 février 2008
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14:55
Trains de bonbons
C’est un Gâteau d’anniversaire de ma fille pour l’école, elle vient de fêter ses trois ans, et comme je voulais lui faire quelque chose d’original, j’ai farfouillé dans les blogs et enfin je suis tombée sur le blog de « tata gâteau » http://tatagâteau.canalblog.com.
En faite son blog m’a inspiré et j’ai eu le coup de foudre pour ce gâteau surtout qu’il s’agit d’un gâteau pour des petits bambins à l’école.
Alors, j’ai pris quelques idées sur son bolg et je me suis lancée dans l’aventure avec l’aide précieuse de mon marie, vous allez constaté que le mien ne ressemble pas à 100% à celui de « tata gâteau » car quand on commence ce chef-d’œuvre on se laisse porter par notre imagination.
Voilà ce que j’ai utilisé comme matières :
-3 quatre quart
-6 bâtonnets de biscuit
-Des petits biscuit ronds
-3 petits beurres
-Des bonbons en formes de pastille
-Mélange de friandises et 3 sucettes
-24 gaufrettes
-Un biscuit en forme de cigare
Pour le collage, vous avez besoin d’un mélange de sucre glace et un peu d’eau.
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Gâteaux
22 février 2008
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14:05
Ingrédients :
-200g de sucre cristallisé
-200g de farine
-100ml d’huile
-200ml de lait
-4 œufs
-un sachet de levure chimique
-Un sachet de sucre de vanille
-Le zeste d’un citron vert
-une pincé de sel
-Une c à c de beurre
-Une c à s de cassonade.
-5 morceaux d’ananas
Préparations :
Faire chauffer dans une poêle le beurre puis y ajouter la cassonade suivit par les morceaux d’ananas. Faire revenir les morceaux dans la poêle quelques minutes jusqu’à la caramélisation. Retirer du feu.
Mélanger dans un grand bol d’abord la farine tamisé avec le sel la levure et réserver.
Dans un autres récipient travailler les œufs, le sucre pendant quelques minutes pour avoir un mélange mousseux, ajouter la vanille le zeste du citron, l’huile et le lait.
Incorporer à ce mélange la farine et les autres ingrédients.
Dans un moule que vous allez beurrer et fariner, verser la pâte et y ajouter les morceaux d’ananas caramélisés et laisser cuire dans un four préchauffer à 180° pendant +-40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant le démouler.
Bon appétit
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Gâteaux
22 février 2008
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11:05
Ingrédients :
-Un poireau
-Une carotte
-Un navet
-Un oignon
-Une ½ courgette
-4 Branches de persil plat
-Une branche de céleri
-700 ml d’eau
-pistil de safran
-Bouillon cube volaille
-Une ¼ de c à c de poudre de gingembre
-Sel selon le goût
-4 portions de fromage fondu (light)
Préparation :
Laver, éplucher et couper vos légumes, dans une marmite, déposer tous les légumes sauf le persil, ajouter l’eau les épices et le bouillon cube, remuer et mettre sur le feu.
Couvrir votre marmite et laisser cuire pendant 15 minutes sur un feu moyen.
Après, hors du feu, mixer la préparation en ajoutant les 4 morceaux du fromages, remettre sur le feu et ajouter le persil coupé finement.
Laisser cuire pendant 2 minutes et voilà c’est prêt.
Bon appétit.
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Entrées
21 février 2008
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22:07
Ingrédients :
-2 banane.
-un demi litre de lait demi écrémé.
-3 c à s de poudre de cacao.
-3 c à s de glace de vanille.
-1c à s de sucre.
Préparation :
Dans un blinder mettre les deux banane couper en morceaux, le sucre, la glace, la poudre de cacao et enfin le lait bien frais, mixer le tout.
Bon appétit.
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Boissons
21 février 2008
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22:04
Les ingrédients :
-500g de carottes
-4 branche de persil
-Une gousse d’ail
-Une c à s d’huile d’olive
-Une c à s de l’huile de table
-Une c à c de piment doux
-Une ¼ de c à c de piment fort (facultatif)
-Une ½ c à c de cumin
-Du sel
-Une c à c de jus de citron
Préparation :
Laver les carotte les éplucher puis les couper en rondelle et enfin les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Dans une poêle faite chauffer l’huile de table y mettre la gousse d’ail écrasée après une minute ajouter les épices et les carottes cuite laisser mijoter quelques seconde. Hors feu ajouter le persil finement ciselé, l’huile d’olive et le jus de citrons mélanger délicatement
Servir chaud ou bien frais et bon appétit
Published by noufi
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Salades
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