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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 11:27









Préparation :

Pour le gâteau :

-70g de farine

-100g de beurre
-50 g de poudre d’amande

-150g de chocolat noir

-100g de sucre

-4 œufs

-Deux cuillères à café de levure chimique

-Deux gouttes d’extrait d’amande amer

-Une pincée de sel

Pour la ganache montée

-150g de chocolat noir

-200g de crème liquide à 40% de MG

Pour la mousse aux mûres

-250gr de mûres

-75gr de sucre semoule

-20cl de crème fraîche à 40%.

Autres

-Confiture des fruits rouge diluée dans un peu d’eau et passée dans une passoire pour retirer les pépins.

-Vermicelles de chocolat.

Préparation :

Le gâteau, à préparer la veille :

Fondre le chocolat au bain-marie ou bien dans un micro-onde et lui ajouter le beurre ramolli.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et lui incorporer le mélange du chocolat. Ajouter la farine préalablement tamisée, la levure chimique, la poudre d’amandes et une pincée de sel.

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporer cette préparation délicatement dans le mélange obtenu.

Verser la préparation dans un moule et faites cuire 40 minutes à four chaud (180°).

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Pour la mousse aux mûres

Cuire les mûres avec le sucre puis passer au chinois pour enlever les pépins et laisser refroidir.

Fouetter la crème fraîche en chantilly mais pas trop ferme et y incorporer le colis de mûres tout en mélangeant délicatement. Grader au frais.

Montage :

Pour la ganache montée au chocolat noir :

La veille, fondre le chocolat noir avec 50g de crème fraîche puis rajouter le reste de la crème et garder au frais toute une nuit.

Le lendemain, monter votre ganache à l’aide d’un batteur électrique. Garder au frais.

Montage.

Couper le gâteau en deux pour former deux disques de même épaisseur.

Imbibez les deux moitiés du gâteau avec la confiture des fruits rouges.

Prendre la mousse au mûrier et nappez-en le premier disque, puis reformez le gâteau.

Prendre la ganache montée et nappez-en les bords et le dessus du gâteau.

Utilisez le restant de la ganache pour dessiner des rosaces sur le gâteau.

Décorez les bords du gâteau avec les vermicelles de chocolat.

Bon appétit.

Les étapes de délicieux gâteau seront publiées très prochainement sur mon site

http://www.canoune.com

 


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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 09:58


Une recette est inspirée du blog saveur culinaire de la chère talentueuse RACHIDA.
Voilà le lien vers sa recette, il est ici

Ingrédients :

-4 œufs

-130g de farine

-40g de beurre ramolli

-100g de sucre

-Un sachet de levure chimique

-Une pincée de sel

-le zeste d’une orange

-Le jus d’une orange

-Deux cuillères à café de graine de pavot

-Crème pâtissière (recette par ici).

-Des raisins noirs et blancs

-Le nappage.

Préparation :

Travailler les œufs, le sucre à l’aide d’un batteur électrique puis ajouter le jus d’orange et le zeste.

Travailler bien ce mélange puis lui incorporer le beurre ramolli.

Enfin ajouter à cette préparation, les graines de pavot et la farine mélangée avec la levure.

Travailler jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Couler la pâte dans un moule rond et laisser cuire dans un four préalablement chauffé à 180°.

Enfourner pendant 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler sur une grille.

Napper le gâteau avec un sirop.

Répartir la crème pâtissière sur le gâteau et l’étaler.

Disposer les raisins dessus et faire briller avec une couche de nappage ou de gelé.

Bon appétit.


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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 09:00






Ingrédients :
-250g de farine
-135g de beurre
-120g de sucre
-100g de noisettes grillées et décortiquées
-Une cuillère à café del'extrait naturel de vanille de bourbon de chez EL VANILLO
-3 oeufs
-Une tasse de café bien fort
-Un sachet de levure chimique
Décoration :
-Miel
-Noisettes en poudre.

Préparation :
Travailler le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter les oeufs un à un, café, la farine tamisée et la levure.
Travailler bien la préparation puis ajouter les noisettes.
Dans un moule à cake beurré et fariné verser la préparation.
Cuire pendant 40 minutes dans un four préchaufé à 180°.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Badigonner la surface du cake avec du miel et enfin saupoudrer de poudre de noisette.
Bon appétit.

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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 11:28
Bonjour mes amis, aujourd'hui pas de recette juste des photos des deux gâteaux d'anniversaire de ma fille qui vienne de fêter ces 4 ans.
Il s'agit d'un gâteau Maison que je lui avais confectionné pour fêter cette occasion à l'école, et le deusième il s'agit d'un mûrier à la ganache au chocolat blanc.
Alors pour les détails et les recettes je vous donne rendez-vous très prochainement sur mon site :
www.canoune.com


La maison







Mûrier à la ganache au chocolat blanc





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12 février 2009 4 12 /02 /février /2009 14:49



barre_aux_cerises

barres_aux_cerises2

Ingrédients :

Pour la première partie du gâteau

-100g de farine

-60g de poudre d'amande

-100g de beurre alléger (15% MG)

-40g de sucre glace

-150g de cerises confites

Pour la deuxième partie :

-100g de beurre alléger ( 15%de MG)

-180g de poudre d’amande

-60 g de sucre glace

-Une poignée d’amandes effilées

-3oeufs

-Zestes râpé d’un citron vert

-Du sucre impalpable pour la décoration.

Préparation :

Préchauffer le four à 180° et beurrer le fond d’un moule rectangulaire.

Tamiser la farine et le sucre impalpable et y ajouter la poudre d'amande et le beurre ramolli, mélanger sans trop travailler la pâte.

Prendre le moule et abaisser la pâte sans remonter les bords puis y disposer les crises confites.

Pour la deuxième partie du gâteau, il faut bien travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d’une consistance mousseuse. Incorporer les œufs et le zeste du citron vert.

Verser cette crème sur les cerises, bien répartir et enfin parsemer d’amandes effilées.

Enfourner le gâteau pendant 30 minutes.

Démouler votre gâteau, le saupoudrer de sucre impalpable et le découper.

Bon appétit.

Pour d'autres recettes allez faire un tour sur mon site

http://www.canoune.com

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20 janvier 2009 2 20 /01 /janvier /2009 09:16

clafouti_aux_poires7




clafouti_aux_poires9


clafouti_aux_poires11

Ingrédients :
-6poires en conserve
-3oeufs
-Un sachet de sucre vanille
-75g de la cassonade
-Deux cuillères à soupe de fécule de maïs
-Quatre cuillères à soupe de fromage blanc maigre.

Préparation :
Prendre les poires et  les coupés en grosses tranches. Posez-les dans moule à tarte et faites préchauffer le four à 180.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade et le sucre vanille jusqu'à ce le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs puis le fromage blanc.Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et versez-la sur les poires.
Faites cuire au four pendant 35minutes.
Servir tiède ou froid.
Bon appétit.

Pour d'autres recettes et pour voir cette délicieuse recette en détaille, rejoigniez moi sur mon site.

http://www.canoune.com

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23 novembre 2008 7 23 /11 /novembre /2008 16:29

Biscuit_roul____la_framboise_et_cacao1


Biscuit_roul____la_framboise_et_cacao2


Ingrédients

-4oeufs

-120g de sucre

-120g de farine

-4 cuillères à soupe de cacao

Pour la garniture :

-Confiture de la framboise

-4cuillère à soupe de noix de coco

-Quelques framboises

Préparation :

Préchauffez le four (180° C).

Tapisser un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé.

Séparer les jaunes d’œufs au blancs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils épaississent et deviennent clairs et mousseux.

Ajouter peu à peu la farine tamisée avec le cacao.

Dans un autre bol, monter les blancs en neige et incorporer les en deux fois à la première préparation.

Verser l'appareil dans le moule préparé. Lisser la surface. Enfournez pendant 12 min. Démouler-le sur un torchon humide et recouvrir avec du papier sulfurisé. Laisser reposer 5 min.

En vous guidant sur les bords du torchon, rouler soigneusement le gâteau sur sa largeur, en même temps que le papier. Faites refroidir 10 min.

Dérouler le gâteau et retirer le papier. Etaler une couche de confiture de framboise et la noix de coco. Enrouler à nouveau. Égaliser les extrémités avec un couteau et couvrir votre gâteau avec du papier film et garder aux frais pour quelques heures voir une nuit.

Décorer comme vous voulez moi j’ai opté pour la confiture de la framboise et la noix de coco.

Découper comme vous voulez.

Bon appétit.


Pour la technique en image je vous donne rendez- vous sur mon site

http://www.canoune.com

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11 novembre 2008 2 11 /11 /novembre /2008 10:28


g_teaux_aux_pommes5JPG


g_teaux_aux_pommes6JPG

Ingrédients :
-125g de yaourt
-100g de farine
-100g de farine complète
-100g de sucre de canne
-4 pommes
-2oeufs
-Un sachet de levure chimique
-deux sachets de sucre vanille

Préparation :
Pelez les pommes, enlevez les trognons et coupez- les en fines lamelles. Resservez, sans oublier de leurs administrer quelques gouttes de jus de citron.
dans un saladier travailler les œufs, le sucre vanille et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux puis ajoutez le yaourt.
Incorporez à cette préparation les deux farines et la levure. Travaillez bien la pâte.
Ajoutez la moitié des pommes dans la pâte et placez l'appareille dans un moule beurré et fariné. Disposez sur le dessus le restant de pommes.
Saupoudrez de sucre vanille et mettez au four chaud (180°) et laissez cuire pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant le démouler.
Bon appétit.


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17 juin 2008 2 17 /06 /juin /2008 13:53

g_teau___la_p_che3JPG

Ingrédients :

Pour un moule à charnière 26 cm

-125g de beurre ramolli ( 15% de MG )

-125g de sucre

-Un sachet de sucre vanille

-3 œufs

-250g de farine

-3 cuillères à café rase de levure chimique

-4 cuillères à soupes de lait demi-écrémé

-4 gouttes d’arôme aux amandes amères

-Une boite de pêches 235g égoutté

-25g de pignons

-Une cuillère à soupe de beurre

-Deux cuillères à soupe de sucre glace.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Travailler le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse, incorporer le sucre vanille et les œufs.

Mélanger la farine avec la levure chimique.

L’incorporer en alternance avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte liquide épaisse.

Incorporer l’arôme aux amandes à la pâte.

Verser la préparation dans un moule beurré.

Répartir les pêches égouttées sur la pâte avec les pignons.

Saupoudrer de sucre glace et cuire au four pendant 40 minutes.

Bon appétit.

Pour d'autres recettes, je vous invite d'aller faire un tour dans mon site :

http://www.canoune.com

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22 avril 2008 2 22 /04 /avril /2008 10:20

g_teau_d_amande_au_framboise1JPG

g_de_framboise_aux_amandes3

gde_framboise2

Ingrédients :

Pour la première partie du gâteau

-100g de farine

-60g de noix de coco

-100g de beurre alléger (15% MG)

-40g de sucre glace

-150g de framboises

Pour la deuxième partie :

-100g de beurre alléger ( 15%de MG)

-180g de poudre d’amande

-60 g de sucre glace

-Une poignée d’amandes effilées

-3oeufs

-Zestes râpé d’un citron vert

-Du sucre impalpable pour la décoration.

Préparation :

Préchauffer le four à 180° et beurrer le fond d’un moule rectangulaire.

Tamiser la farine et le sucre impalpable et y ajouter la noix de coco et le beurre ramolli, mélanger sans trop travailler la pâte.

Prendre le moule et abaisser la pâte sans remonter les bords puis y disposer les framboises fraîches.

Pour la deuxième partie du gâteau, il faut bien travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’a obtention d’une consistance mousseuse. Incorporer les œufs et le zeste du citron vert.

Verser cette crème sur les framboises, bien répartir et enfin parsemer d’amandes effilées.

Enfourner le gâteau pendant 30 minutes.

Démouler votre gâteau, le saupoudrer de sucre impalpable et le découper comme vous voulez.

Bon appétit.

Ingrédients :

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