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17 mars 2008 1 17 /03 /mars /2008 11:42

quiche_aux__pinard_et_carotte

Les ingrédients :

Pour la pâte :

-250 g de farine de seigle

-Du sel

-Une cuillère à café d’huile d’olive

-Une pincé de thym.

Pour la garniture :

-150g d’épinard

-Une carotte

-Un œuf

-150 ml de crème fraîche légère (15% de matière grasse)

-Une c à c de coriandre coupée finement

-Une c à c de persil plat coupé finement

-Deux gousses d’ail écrasées.

-Un ¼ de c à c de cumin

-Deux c à s d'hile d'olive

Préparation :

Pour la pâte : 

Dans un saladier mettre la farine de seigle le sel, la cuillère à café d’huile d’olive et de l’eau tiède ce qu’il faut pour ramasser la pâte. Bien pétrir la pâte pendant 10 minutes. Laisser reposer quelques instants.

Pour la garniture :

Dans une poêle chauffer l’huile d’olive et ajouter la gousse d’ail écrasée, puis mettre les épinards congelés ou bien fraîches et remuer. Patienter quelques instant le temps que l’eau des épinards soit évaporée,  retirer du feu et y ajouter le cumin, le sel et la coriandre fraîche. Réserver.

Couper les carottes en julienne et faites sauter dans une c à c d’huile d’olive et une gousse d’ail. Dès que les carottes commencent à changer de couleurs retirer du feu et ajouter le persil plat et le sel. Réserver.

Confection : 

Chauffer le four à thermostat 7. Garnir une tourtière beurrée avec la pâte.

Couvrir la pâte avec une couche d'épinards, suivit par une couche de carottes.

Fouetter l’œuf avec la crème et le sel. Verser cette crème dans le fond de la tarte.

Faites cuire dans le bas du four pendant 30 minutes.

Servir tiède.

Bon appétit.

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Published by noufi - dans Plats du monde
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8 mars 2008 6 08 /03 /mars /2008 11:18

riz_aux_chapignons

Ingrédients :

Pour le riz :

-250 g de riz long

-6 pistils de safran

-Du sel

-Une c à s d’huile d’olive.

Pour la sauce :

-Un ½ poivron rouge coupé en petits dès

-Un ½ poivron vert coupé en petits dès

-Un ½ poivron jaune coupé en petits dès

-Une échalote coupée finement

-250g de champignon de paris

-Une gousse d’ail écrasée

-2 c à s d’huile d’olive

-30 cl de crème fraîche light.

-Sel

-Poivre

-Gingembre

Préparation :

Pour le riz sauté

Dans une casserole faite cuir le riz avec les pistils de safran dans de l’eau bouillante salée.

Laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes.

Egoutter le riz et le faire sauter dans une poêle avec la c à s d’huile d’olive. Réserver.

Pour la sauce :

Dans une poêle, fait revenir l’échalote et la gousse d’ail dans l’huile d’olive quelques instants.

Dès que les échalotes sont devenues transparentes, ajouter les poivrons. Laisser cuir quelques minutes et mettre les champignons coupés en fines lamelles.

Dès que les champignons commencent à prendre de la couleur ajouter la crème fraîche et laisser réduire sur feu doux.Servir dans un plat le riz accompagné de cette sauce.

Rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit.

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Published by noufi - dans Plats du monde
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2 mars 2008 7 02 /03 /mars /2008 16:26

clafoutti_aux_brocoli

Les ingrédients

-250g de brocoli

-Un poireau coupé en rondelles.

-4 Branches de persil plat

-Une courgette coupée en fines lamelles

-Une pomme de terre coupé en rondelles

-100g du fromage bleu (roc fort)

-50g du fromage gruyère

-Sel

-Du poivre

-Un peu de muscade selon le goût

-4 œufs

-2 c à s de farine

-200ml de crème fraîche.

-Une c à s de l’huile d’olive.

Préparation :

Chauffer le four à température moyenne (180°).

Cuir les rondelles de pommes de terres, le brocoli et les lamelles de courgette à la vapeur pendant 10 minutes. Réservez.

Dans une poêle, faire revenir les rondelles du poireau avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.

Dans un mixeur, mixer les œufs la farine et la crème fraîche.

Ajouter à ce mélange le persil plat coupé finement et les épices.

Dans un plat allant au four, mettre les lamelles de courgette, brocoli, le poireau et les dès du fromage bleu.

Verser le mélange des œufs sur l’appareil et parsemer à la fin avec le gruyère.

Enfourner pendant 15minutes.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit

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Published by noufi - dans Plats du monde
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