Baguettes recette Thermomix

Ingrédients :

• 500 g de farine T55
• 300 ml d'eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour activer la levure)

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Préparation :

1. Activation de la levure :

• Mettez l'eau tiède, la levure et le sucre dans le bol du Thermomix.
• Programmez 2 min / 37°C / vitesse 2.

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2. Préparation de la pâte :

• Ajoutez la farine et le sel.
• Pétrissez pendant 5 min / mode Épi.
• Laissez la pâte lever dans le bol fermé pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

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3. Façonnage des baguettes :

• Préchauffez votre four à 240°C avec un plat rempli d'eau en bas du four (pour créer de la vapeur et obtenir une croûte croustillante).
• Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 2 ou 3 parts pour faire des baguettes.
• Façonnez chaque portion en forme de baguette en étirant délicatement la pâte sans trop la travailler.
• Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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4. Finitions et incisions :

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 3 ou 4 incisions en biais sur le dessus des baguettes.
• Saupoudrez légèrement de farine pour un effet rustique (optionnel).

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5. Cuisson :

• Enfournez immédiatement à 240°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.
• Pour un maximum de croustillant, vaporisez un peu d'eau sur les parois du four en début de cuisson.

Comments

[Chris]

Jolie réussite