Couscous au thermomix

Ingrédients :

• Viande : 500 g d'agneau (collier ou épaule) ou de poulet, coupé en morceaux
• Légumes :
  • 2 carottes, coupées en bâtonnets
  • 2 courgettes, coupées en morceaux
  • 1 navet, coupé en morceau
  • 100 g de courgettes italiennes
  • 1 oignon, émincé
  • 2 tomates, pelées et coupées en dés
  • Pois chiches en conserve (facultatif)
• Semoule :
  • 300 g de semoule de couscous moyenne
  • 300 g d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
• Épices :
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de ras el hanout
  • Sel et poivre

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Préparation :

1. Préparation de la viande et des légumes :

   • Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec / vitesse 5.
   • Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
   • Ajouter les morceaux de viande, les épices, le sel et le poivre.
     Faire revenir 5 min / 120°C / sens inverse / vitesse mijotage.
   • Ajouter les tomates en dés et 500 g d'eau.
     Cuire 20 min / Varoma / sens inverse / vitesse mijotage.

2. Cuisson des légumes :

   • Placer les carottes et le navet dans le Varoma. Mettre le Varoma en place sur le bol et cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.
   • Ajouter les courgettes et les pois chiches dans le Varoma, puis prolonger la cuisson de 10 min / Varoma / vitesse 1.

3. Préparation de la semoule :

   • Pendant que les légumes finissent de cuire, mettre la semoule dans un grand bol.
   • Faire chauffer 300 g d'eau avec une pincée de sel et une cuillère d'huile d'olive dans une casserole.
   • Verser l'eau chaude sur la semoule, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
   • Égrainer la semoule avec une fourchette.

4. Assemblage et service :

   • Disposer la semoule dans un grand plat.
   • Ajouter la viande et les légumes par-dessus.
   • Verser le bouillon chaud sur l'ensemble avant de servir.
   • Bon appétit