Gâteau turc Triléçé

Pour le gâteau :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour le mélange aux trois laits :

• 200 ml de lait entier
• 200 ml de crème liquide
• 200 ml de lait concentré sucré

Pour la crème :

• 300 ml de crème liquide bien froide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le caramel :

• 100 g de sucre
• 20 g de beurre
• 100 ml de crème liquide

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Préparation :

1. Préparer le gâteau

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange double de volume.
3. Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure chimique.
4. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 30 minutes.
5. Laissez refroidir légèrement avant de le démouler.

2. Imbiber le gâteau

1. Mélangez le lait entier, la crème liquide et le lait concentré sucré.
2. Piquez le gâteau à l’aide d’une fourchette et versez lentement le mélange aux trois laits pour qu’il s’imprègne bien.

3. Préparer la crème

1. Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
2. Étalez-la généreusement sur le gâteau imbibé et lissez avec une spatule.

4. Préparer le caramel

1. Faites Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.  le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
2. Ajoutez le beurre et mélangez rapidement.
3. Versez progressivement la crème liquide en remuant bien pour obtenir un caramel lisse.
4. Laissez tiédir et versez sur la crème en dessinant des motifs ou en nappant légèrement.

5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.