Harcha au beurre (galette à la semoule)

Ingrédients (pour une grande harcha ou plusieurs petites)

• 250 g de semoule fine
• 50 g de beurre fondu
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de levure chimique
• 100 à 120 ml de lait tiède (selon l’absorption de la semoule)

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Préparation

1. Préparer la pâte

   • Dans un saladier, mélanger la semoule, le sucre, le sel et la levure chimique.
   • Ajouter le beurre fondu et sabler le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
   • Incorporer progressivement le lait tiède en mélangeant doucement avec les mains (sans pétrir), jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore friable.
   • Laisser reposer 5 à 10 minutes pour que la semoule absorbe le liquide.

2. Façonnage

   • Saupoudrer légèrement un plan de travail avec un peu de semoule.
   • Former une boule avec la pâte et l’aplatir délicatement avec la main pour obtenir une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
   • Pour des mini-harchas, découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

3. Cuisson

   • Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux (sans matière grasse).
   • Déposer la harcha et la cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, en la retournant délicatement plusieurs fois pour une cuisson homogène.

4. Dégustation

   • Servir chaude avec du beurre et du miel, ou accompagnée de fromage.
   • Bon appétit.