Pain marocain à la semoule de blé fine.

Ingrédients :

• 500 g de semoule fine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
• 350 ml d'eau tiède (ajustez selon l'absorption de la semoule)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour un pain plus moelleux)

Préparation :

1. Activation de la levure :

   • Mélangez la levure boulangère avec le sucre et un peu d'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

2. Pétrissage de la pâte :

   • Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine et le sel.
   • Ajoutez le mélange de levure activée, puis progressivement l'eau tiède tout en mélangeant.
   • Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Ajoutez l'huile d'olive en fin de pétrissage si vous le souhaitez.

3. Première levée :

   • Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Façonnage et deuxième levée :

   • Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l'air.
   • Divisez-la en deux boules égales.
   • Aplatissez chaque boule en un disque d'environ 2 cm d'épaisseur.
   • Saupoudrez les disques de semoule fine des deux côtés pour éviter qu'ils ne collent.
   • Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant 30 minutes.

5. Cuisson :

   • Préchauffez le four à 250 degrés.
   • Avec une lame faites des petites marques sur le pain. 
   • Cuire le pain pendant 10 minutes chaleur tournante.
   • Bon appétit.