Pizza pide à la viande hachée

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 ml d'eau tiède

Pour la garniture :

• 300 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 1 oignon, finement haché
• 1 tomate, pelée et coupée en dés
• 1 poivron (rouge ou vert), coupé en petits dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (facultatif)

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Préparation :

1. Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
• Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique (environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot pétrisseur).
• Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

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2. Préparation de la garniture :

• Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, la tomate, le poivron, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
• Bien mélanger pour obtenir une garniture homogène. Ajouter le persil haché pour plus de fraîcheur.

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3. Façonnage des pides :

• Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Dégazer la pâte et la diviser en 4 à 6 portions égales.
• Étaler chaque portion en forme ovale sur une surface légèrement farinée.
• Répartir la garniture uniformément sur chaque ovale de pâte en laissant un bord libre tout autour.
• Replier les bords vers l'intérieur pour former une bordure et pincer les extrémités pour donner la forme de bateau.

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4. Cuisson :

• Placer les pides sur la plaque de cuisson préparée.
• Enfourner pour environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
• Facultatif : badigeonner les bords de la pâte avec un peu de beurre fondu à la sortie du four pour plus de saveur.