Ingrédients:
- 1 verre et demi de semoule moyenne
- 1 verre de sucre
- 1 verre et demi de noix de coco râpée
-Un demi verre d’huile de table

- Un demi-verre de lait

-20 ml de crème fraiche
- 1 gros œuf
- 1 paquet de levure chimique
- Un paquet de sucre vanillé
Pour la crème:

- 30 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule

-2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour le sirop de sucre:
- 1 verre de sucre cristallisé
- 1 verre d'eau
- Jus d'1/2 citron

-Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Préparation :

1-Préparation du sirop :

Dans une casserole, verser le sucre, ensuite l'eau, mélanger, puis laisser épaissir sur feu moyen. Remuer de temps en temps pour voir sa consistance.

Juste avant de retirer la casserole du feu, ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger, laisser  cuire encore 1 minute ou deux puis retirer du feu. Laisser refroidir complètement.

2- Préparation de la crème:

Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre , l’eau de fleur d’oranger et la fécule de maïs, mettre l’appareil  sur un feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Garder la préparation.

Préchauffer le four à180°c.

3- Préparation de la pâte à basboussa:

Beurrer un moule carré de préférence pour pouvoir couper ensuite le gâteau facilement en petits carrés.

Dans un grand récipient, mélanger d'abord les ingrédients liquides : œuf, le lait l’huile de table et la crème fraiche. Ajouter ensuite la semoule, la noix de coco, la levure et le sucre vanillé.

Mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser la moitié de l'appareil dans le moule, mettre au four et laisser cuire pendant 15 minutes.

Sortir la préparation du four et mettre par-dessus la crème, en évitant de l'étaler au niveau des bords. Recouvrir de l'autre moitié restante de l'appareil en égalisant la surface

Décorer avec des amandes.

Mettre au four et laisser cuire entre 25 et30 min ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

  Dès sa sortie du four arroser doucement la basboussa encore chaude de sirop. Laisser la refroidir complètement avant de la découper en petits carrés.

Bon appétit.

Pour d'autres recettes, je vous invite à faire un petit tour par ICIIIIII

Ingrédients :

-250g de beurre

-200g de sucre semoule

-200ml d’huile de table

-Un sachet de sucre vanillé

-Un sachet de levure chimique

-50g d’amandes mondées grillées et moulues

-un ¼ de cuillère à café du bicarbonate de la soude

-Un kilo de farine.

Préparation :

Dans une jatte, mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé, puis rajouter l’huile de table. Ensuite ajouter la farine, la levure chimique et le bicarbonate de la soude. Mélanger énergiquement pendant un bon moment en travaillant la pâte avec les paumes de mains. Enfin ajouter à votre préparation les amandes. 

Laisser reposer la pâte, pendant toute une journée.

Retravailler à nouveau la pâte. Préchauffer le four à 180°C. 

Confectionner des boules  et les disposer sur une plaque de cuisson.  

Enfourner les petits gâteaux pendant environ 20 minutes en surveillant bien leur cuisson.

 Bon appétit et a3wacharkom ambarka mas3ouda.

Pour d'autre recettes , je vous invite de faire un tour sur mon site

http://www.canoune.com

Ingrédients :

-1kg de semoule (1/2kg de semoule moyenne et ½ kg de semoule épaisse).

-1/2 kg de farine.

-Une poignée de sésame grillé

-une cuillère à café de cannelle

-1/2 verre de thé de vinaigre

-une demi-cuillère à café de levure boulangère

-Un peu de sel

-Un bol de mélange de beurre fondu et l’huile de table

-L’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte.

Préparation :

Dans une jatte, mélanger et travailler à la main la semoule, la farine, les graines de sésame, la cannelle, le vinaigre, la levure et la matière grasse fondue.

Travailler bien la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.

Former des rouleaux de 5 cm de diamètre, découper au coteau les losanges, décorer et frire dans un bain d’huile pas très chaud.

Egoutter ces délicieux gâteaux bien dorés et les tremper aussitôt dans du miel chaud pendant quelques minutes. Les égoutter à nouveau et les laisser refroidir avant de les ranger.

Bon appétit wa ramadane moubarak saïd.

Arghifates am3asline atiataounyne

Ingrédients :

-2 œufs

-15o ml de vinaigre blanc

-Deux cuillères à soupe de sésame grillé et moulu

-Une cuillère à café d’anis moulu

-Une ½ cuillère à café de cannelle

-Une cuillère à café de levure boulangère

-Une pincée de gomme arabique moulue

-75ml d’eau de fleur d’oranger

-Colorant alimentaire jaune (un tout petit peu il s’agit du safran en sachet)

-Une pincée de pistil de safran

-150ml de mélange d’huile et du beurre fondu

-1kg de farine

-L’eau tiède pour ramasser la pâte.

-Un bain de friture

-Du miel et du sésame grillé pour la finition.

Préparation :

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède.

Dans une grande jatte mettre la farine tamisée et ajouter les deux cuillères à soupe de sésame, l’anis, la cannelle la gomme arabique et creuser un puits.

Dans le puits mettre les œufs légèrement battus le mélange huile/beurre, l’eau de fleur d’oranger, le vinaigre et la levure.

Travailler la pâte en ajoutant l’eau ci nécessaire jusqu’à obtention d’une pâte homogène non collante.

Confectionner des boulettes de la même taille, les badigeonner d'huile et les réserver.

Sur un plan de travaille huilé, abaisser une boulette de pâte à la main en l'enduisant d'huile et de beurre et en l'étirant dans tous les sens de façon à obtenir une feuille circulaire bien fine.

Rabattre les quatre côtés pour former un carré. L'enduire d'huile et de beurre et le réserver.

Faire de même avec le reste des boulettes.

Abaisser les carrés confectionnés mais pas trop.

Faites dorer arghayaf dans l'huile chaude des 2 côtés. Les égouttez dans une passoire à pieds ou un papier absorbant.

Quand toutes sont frites, les plonger dans le miel. Faites égoutter les feuilletés de l'excédent du miel et parsemer avec des sésames grillés.

Dégustez les chaudes ou froides.

Bon appétit.

Ingrédients :

Pour la pâte :

-500 g. de farine blanche

-100 g. de beurre fondu

-Une cuillère à soupe de sucre semoule

-1/4 petit verre d'eau de fleurs d'oranger

-Un œuf

-500 g. d'amandes émondé

-250 g de sucre semoule

-Une pincée de gomme arabique

-2 grandes cuillerées d'eau de fleurs d'oranger

-Une cuillère à soupe de beurre ramolli

Préparation :

La farce .

 Prendre les amandes et les moudre avec le sucre. Ajouter la gomme, le beurre, l'eau de fleurs d'oranger. Bien mélanger le tout, former des rouleaux assez fins et laisser de côté.
La pâte.

Mettre la farine dans une jatte, ajouter le sucre, le beurre, l'eau de fleurs, le sel, l'œuf. Mélanger le tout pour obtenir une pâte molle. Partager la farce en boules et laisser reposer quelques minutes.

Prendre une boule, l’étaler très finement et faire des rectangles de 18 cm de long et 2 cm de large.

Déposer dessus les fins rouleaux d'amandes, bien enrouler avec la pâte plusieurs fois jusqu'à obtenir des fines cordelettes transparentes. Donner un coup de couteau à chaque cm, sans couper entièrement, puis enrouler en spirale pour obtenir la forme présentée

Disposer le tout sur une plaque enfarinée. Laisser reposer une nuit entière, puis cuire les gâteaux dans un four préchauffé à T2 pendant 20minutes.

Laisser refroidir et napper vos gâteaux avec du miel.

Bon appétit

Pour la technique en image je vous donne rendez- vous sur mon site

http://www.canoune.com