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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 12:00

sable-a-la-confiture7-copie-1.JPG


Ingrédients :
-250 g. de farine
-Deux cuillères à café rases de levure chimique
-90 g. de sucre
-Un sachet de sucre vanillé
-Une pincée de sel
-Quelques gouttes de jus de citron
-Un œuf
-120 g. de beurre
-De la confiture de framboise
Préparation :

Creuser une fontaine dans le mélange tamis‚ farine levure y mettre le sel, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et l'œuf.
Travailler avec une partie de la farine.
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir rapidement te tout. Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais.
Abaisser finement la pâte et découper des disques à l'emporte-pièce. Découper le centre de la moitié des disques.
Faire cuire à four moyen, à 180° C, (th. 6), à 10 minutes sur une tôle beurrée.

Laisser refroidir sur une grille.
Badigeonner un peu de confiture (légèrement réchauffés) sur les disques entiers et les rassembler  avec les autres.

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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 10:25


sable2.jpg

sablé1


Ingrédients :

 

-500 g de farine

-100 g de sucre

-75cl de l’huile

-125 g de beurre

-Deux œufs

-Une cuillère à café de levure chimique

-Une pincé de poudre de vanille bourbon de chez EL VANILLO-Du sucre glace pour saupoudrer les sablés

-De la confiture pour la décoration.

 

Préparation :

Dans une jatte commencer par travailler le beurre et le sucre puis rajouter l’huile de table, les œufs puis la levure et la farine.

Tout en pétrissant, ajoutez la poudre de vanille.

Diviser votre pâte en 2 parties pour faciliter le travaille.

Fariner le plan de travail et étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découper à l’aide d’un ’emporte-pièce.

Enfourner et laisser cuire pendant 15minutes.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace puis mettre au centre de la confiture pour moi je les préfère sans.

Bon appétit

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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 09:05







Ingrédients

-160 g de farine

-1/2 paquets de levure chimique

-100 g de beurre mou

-175 g de sucre

-Une cuillère à soupe de fleur d’oranger

-Une pincé de gomme arabique

-3 jaunes d'œufs

Dans un saladier travailler le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer à l’appareil les œufs, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, la farine tamisée et la levure

Confectionner un rouleau avec la pâte et la couvrir d'un film plastique.

Réserver au frigo une heure, voir plus.

Préchauffer le four à 170°.

Couper des tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Placer dans des moules à muffins.

Cuire 10minutes au four.

Démouler et refroidir sur une grille.

Bon appétit.


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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 19:50





Recette de Rachida AMHAWACHE

Ingrédients :

-430g de farine

-300g de beurre ramolli

-2Deux jaunes d’œufs

-150g de sucre semoule

Pour la décoration :

-Extrait de vanille de El vanillo

-Du sucre semoule.

Préparation :

Dans un grand saladier, travailler la farine, le beurre, les jaunes d’œufs et le sucre.

Il faut bien malaxer la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Pour bien vous faciliter la tâche laisser reposer des trentaines de minutes au frigo.

Sur un plan de travail étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et couper vous biscuits à l’aide d’un emporte pièce, vous découpez la forme que vous voulez, la recette initiale dite de confectionner les bâtonnets et les découper en parts égales puis leur donner une forme de lune.

Disposer vos biscuits sur une plaque tapisser de papier de cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 175° pendant 15 minutes.

Pendant ce temps prendre un bol et mélanger l’extrait de vanille avec le sucre semoule et garder.

Après la cuisson on enrobe les biscuits directement dans le mélange vanille/sucre et sans

attendre à ce qu’ils refroidissent.

Bon appétit.

Regardez-moi cette merveille de chez el vanillo



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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 23:51

Sabl__aux_chocolat_et_amndes3



Sabl__aux_chocolat_et_amndes4


sabl__damier3


sabl__damier4



sabl_rose23JPG



Ingrédients :

-500g de farine

-200g de beurre

-200g de sucre glace

-Deux jaunes d’œufs

-6 cuillères à soupe de lait

-Une pincé de sel

-Une cuillère à soupe de poudre d’amande

-Une cuillère à café et demi de cacao

 

Préparation :

Dans un grand saladier mettre la farine tamisée, le sucre glace, pincée de sel et le beurre ramolli. Travailler la pâte puis rajouter les jaunes d’œuf et le lait.

Diviser la pâte en deux parties égales, dans une vous administrer la poudre d’amande et dans l’autre poudre de cacao.

Former deux boules, et à l’aide d’un rouleau abaisser les pâtes d’une épaisseur de 5mm.

Découper à l'emporte-pièce la forme que vous voulez.

A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte blanche sur un  plan de travail fariné, en un rectangle de 3 mm d'épaisseur

Former un boudin de la pâte de cacao et la positionner dans la pâte blanche

Rouler les 2 pâtes superposées en serrant bien pour former un rouleau régulier. Le mettre au moins 1 h au congélateur.

Sortir le rouleau puis couper des tranches. Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Vous pouvez faire d’autres formes comme vous voyez sur les photos, la technique sera publiée sur mon site :

http://www.canoune.com

Cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 15 minutes.

Bon appétit.


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20 avril 2008 7 20 /04 /avril /2008 11:49

sabl__aux_amandes1

sabl__aux_amandes2

Ingrédients :

-250g de farine

-125g de beurre ramolli

-Un verre de thé d’amandes émondées, grillées et concassées

-Un verre de thé de sucre

-Un ½ verre de thé d’eau de fleur d’oranger

-Une cuillère à café de levure chimique

-Une pincée de sel

-Du sucre glace pour la décoration.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dans une jatte travailler le beurre et le sucre puis ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Tamiser la farine et y ajouter la levure et une pincée de sel.

Verser le mélange de la farine dans le mélange du beurre, pétrir une minute et ajouter l’amande.

Former une boule, et à l’aide d’un rouleau abaisser la pâte d’une épaisseur de 5mm. Découper des cœurs à l'emporte-pièce.

Disposer sur une plaque préalablement tapisser avec du papier de cuisson et enfourner pendant 20minutes dans un four chaud (180°).

Laisser refroidir sur une grille.

Enrober vos sablés dans du sucre impalpable.

Bon appétit. 

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29 février 2008 5 29 /02 /février /2008 18:46

muffines

Ingrédients:

-415g de farine,

-1/4 cuillerée à café de poudre de gingembre ( facultatif),

-1 1/2 cuillerée à café de levure,

-1/2 cuillerée à café de sel,

-60g de chocolat blanc pâtissier coupé en petits morceaux,

-200ml de lait demi écrémé,

-3 cuillerées à soupe de beurre,

-2oeufs légèrement battu,

-120g de confiture d'abricot,

-1 cuillerée à soupe de sucre.

Préparation:

Préchauffer le four.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le gingembre, la levure, le sel et le chocolat.

Dans un autre bol mélanger le lait, le beurre et l’œuf. Mélanger rapidement les deux préparations.

Beurrer et fariner les moules. Verser une cuillerée à soupe de pâte, puis 2 cuillerées à café de confiture et couvrir à nouveau de pâte.

Enfourner à four moyen une vingtaine de minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Bon appétit

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25 février 2008 1 25 /02 /février /2008 10:09

sabl__glac_

Ingrédient :

Pour le biscuit :

-500 g de farine

-150 g de sucre

-100 g de l’huile

-3oeufs

-une c à c de levure chimique

-Zeste d’un citron vert.

-Une pincé de sel

Pour le glaçage :

-150g de sucre glace

-1 blanc d’œuf

-2 c à c de jus de citron

-Colorant alimentaire.

Préparation :

Commencer par battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur, dès le mélange est mousseux ajouter l’huile. Tamiser la farine et y ajouter la levure et le sel

Incorporer ce mélange à la crème aux œufs.

Tout en pétrissant, ajoutez le zeste de citron râpé.

Diviser votre pâte en 4 parties pour faciliter le travaille.

Fariner le plan de travail et étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découper à l’aide d’un ’emporte-pièce.

Enfourner et laisser cuire pendant 15minutes.

Pendant ce temps préparer votre glaçage.

Pour le glaçage, travailler le sucre glace tamisé avec le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’a obtention d’une préparation lisse et soyeuse et enfin ajouter le colorant alimentaire.

Dès que les biscuits sont cuits, mettre une couche de ce glaçage sur la surface et mettre en four éteint pendant 3minute.

Bon appétit

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