Ingrédients :

• Pour la base au chocolat :

  • 236 g de café 
  • 80 g de cacao
  • 115g de l'huile de table 
  • 400 g de sucre
  • 2 œufs
  • 245 g de yaourt 
  • 240 g de farine
  • 10 g de levure chimique 
  • 10 g de bicarbonate de soda 
  • Un sachet de sucre vanille 
  • Un peu de sel pour rectifier le gout. 

• Pour la couche au Philadelphia :

  • 150 g de Philadelphia
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Base au chocolat :

   • Dans un bol, mélanger avec le fouet, le café et le cacao.
   • Rajouter  le sucre, l'huile et les oeufs. 
   • Incorporez le yaourt et le sucre vanille, puis ajoutez la farine et la levure les bicarbonate de soude. Mélangez bien.

2. Couche au Philadelphia :

   • Mélangez le Philadelphia avec l'œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. Assemblage :

   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Versez la moitié de la pâte au cacao dans un moule beurré.
   • Étalez uniformément la couche de Philadelphia par-dessus.
   • Recouvrez avec le reste de la pâte au chocolat.
   • Avec une fourchette, réalisez des marbrures en surface pour un effet esthétique.
   • Enfournez pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
   • Pour encore plus de gourmandise, servez-le avec une ganache au chocolat ou un peu de chantilly !
   • Source Nadia's table 

Pour le gâteau Savoie :

• 6 œufs (séparer les blancs des jaunes)
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème au fromage :

• 250 g de fromage frais type Philadelphia 
• 100 g de sucre glace
• 20 cl de crème liquide entière
• Le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Pour le montage et la décoration :

• 300 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, mûres...)
• Quelques feuilles de menthe (facultatif)
• Un peu de sucre pour macérer les fruits (facultatif)

1. Préparation du gâteau Savoie :

   • Préchauffez le four à 180 °C.
   • Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez délicatement la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel.
   • Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse.
   • Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
   • Enfournez pour environ 25 à 30 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche).
   • Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler.

2. Préparation de la crème au fromage :

   • Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
   • Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
   • Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage frais et ajoutez l’extrait de vanille si vous l’utilisez.
   • Réservez au frais.

3. Préparation des fruits rouges :

   • Lavez délicatement les fruits rouges.
   • Vous pouvez les laisser entiers (ou couper les plus gros comme les fraises en quartiers) et, si vous le souhaitez, les macérer quelques minutes avec un peu de sucre pour les rendre plus juteux.

4. Montage du gâteau :

   • Coupez le gâteau Savoie en deux dans l’épaisseur.
   • Étalez une généreuse couche de crème au fromage sur la base, puis disposez les fruits rouges par-dessus de manière harmonieuse.
   • Recouvrez avec le second disque de gâteau.
   • Vous pouvez éventuellement napper le dessus d’un léger coulis de fruits rouges ou simplement décorer avec quelques fruits et feuilles de menthe.
   • Couvrir le gâteau avec le reste de la crème et décorer le selon votre goût. 

5. Finition :

   • Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures avant de le servir, afin que la crème se raffermisse bien et que les saveurs se mélangent.

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 150 ml de l'huile de table. 
• 3 œufs (grandes) 
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Mélangez et travailler les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez l'huile, le jus et le zeste du citron. Mélangez bien.
4. Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la pâte dans un moule beurré.
6. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
7. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !

Bon appétit !

• 500 g de farine T55
• 300 ml d'eau tiède
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour activer la levure)

1. Activation de la levure :

• Mettez l'eau tiède, la levure et le sucre dans le bol du Thermomix.
• Programmez 2 min / 37°C / vitesse 2.

2. Préparation de la pâte :

• Ajoutez la farine et le sel.
• Pétrissez pendant 5 min / mode Épi.
• Laissez la pâte lever dans le bol fermé pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Façonnage des baguettes :

• Préchauffez votre four à 240°C avec un plat rempli d'eau en bas du four (pour créer de la vapeur et obtenir une croûte croustillante).
• Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 2 ou 3 parts pour faire des baguettes.
• Façonnez chaque portion en forme de baguette en étirant délicatement la pâte sans trop la travailler.
• Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Finitions et incisions :

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 3 ou 4 incisions en biais sur le dessus des baguettes.
• Saupoudrez légèrement de farine pour un effet rustique (optionnel).

5. Cuisson :

• Enfournez immédiatement à 240°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.
• Pour un maximum de croustillant, vaporisez un peu d'eau sur les parois du four en début de cuisson.

• Ingrédients 
• poulet entier (coupé en morceaux) ou 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons, etc.)
• 3 gros oignons finement émincés
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel (ajuster selon le goût)
• 1/2 cuillère à café de safran (ou quelques pistils de safran trempés dans de l'eau chaude)
• 1 cuillère à café de smen (beurre rance, facultatif pour un goût authentique)
• 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
• 1/2 verre d'huile d'olive (ou un mélange d'huile d'olive et d'huile végétale)
• Jus d'un citron (pour mariner le poulet)
• 2 à 3 verres d'eau (ajuster selon la cuisson)
• Des olives vertes 

1. Marinade du Poulet

   • Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le jus de citron, l'ail, le curcuma, le gingembre, le poivre noir, le sel et la moitié de la coriandre hachée.
   • Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur (idéalement une nuit pour plus de saveurs).

2. Cuisson des Oignons et du Poulet

   • Dans une marmite ou un tajine, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et légèrement dorés.
   • Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de tous les côtés.
   • Ajoutez le safran (avec l'eau de trempage si utilisé) et le smen (facultatif).

3. Cuisson de la Daghmira

   • Ajoutez l'eau pour couvrir à moitié le poulet.
   • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
   • Lorsque le poulet est tendre, retirez-le et continuez à cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe bien (la consistance doit être onctueuse et nappante).
   • Rajouter des olives vertes bien rincées. 

4. Finition et Service

   • Remettez le poulet dans la sauce pour bien l'enrober.
   • Bon appétit.