750 grammes
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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 10:28

Verrines au colis de framboise citronné et à la ganache noire monté


Ingrédients

Ganache montée au chocolat noir :

-150g de chocolat noir à 70% de cacao

-300g de crème fraîche à 40% de MG

Colis de framboise :

-Deux pognées de framboise

-3Cuillères à soupes de sucre

-Une cuillère à soupe de jus de citron vert

-Une pincée de zeste de citron vert

(J’avoue que c’était au pif)

Préparation :

Pour la ganache montée

Faites fondre la veille le chocolat, au micron onde, 3 fois 30 secondes. Lorsque le chocolat a complètement fondu, ajoutez la crème fraîche. Gardez au frais une nuit.

Au moment de servir prendre la ganache et la fouetter au batteur pour avoir une ganache montée bien mousseuse.

Pour le colis de framboise :

Mixer les framboises le sucre et le jus de citron, passer au chinois et ajouter à la fin le zeste du citron.

Montage :

Dans des petites verrines mettre une couche de colis de framboise citronné à l’aide d’une poche à douille mettre une couche de ganache au chocolat noir montée.

Servir frais.

Bon appétit.



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25 février 2009 3 25 /02 /février /2009 10:09

Tajine de cabillaud aux fèves et petits pois


Ingrédients :

-500g de filet de cabillaud

-250g fèves

-250g de petit pois

- -Un poivron rouge coupé en fines lamelles

-4 branches de coriandre coupées finement

-4 branches de persil plat coupées finement

-Une gousse d’ail écrasée

-Quelques olives vertes

-2 tomates épluchées et coupées en rondelles

-2 cà s d’huile d’olive

-Une c à c de piment doux

-Une 1/2 c à c de cumin

-Une c à c de sel

-Une ½ c à c de poivron noir.

Pour la marinade :

-C à s de jus de citron

-1/2 c à c de piment doux

-1/4 c à c de cumin

-Sel selon le goût

-2 c à s de coriandre ciselée finement

-1 c à s de persil plat ciselé finement

-2 gousses d’ail écrasées et coupées finement.

-Une c à c de thym.

Préparation :
Procédez par la préparation de la marinade.
Dans un saladier mettez, le persil, la coriandre, l’ail le thym et les épice et y ajoutez le jus du citron.
Mélangez et mettez les filets de cabillaud nettoyés préalablement avec de l’eau sel et jus de citron. Réservez. ( Il est préférable de la préparer la veille).
Dans un plat allant au four, commencez par mettre les deux cuillères à soupe de l’huile d’olive et le piment doux, mélangez et disposez par-dessus, les lamelles de deux poivrons, les fèves et les petits pois, puis les filets de poissons marinés et enfin les tomates râpées.
Parsemez le plat avec les herbes et les épices.
Décorez avec quelques olives vertes et n’oubliez pas de rajouter l’ail écrasé.
Couvrir votre plat avec du papier aluminium, et enfournez pendant 30minutes.(220°)
Bon appétit
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 11:28

Les deux gâteaux d'anniversaire de ma fille

Bonjour mes amis, aujourd'hui pas de recette juste des photos des deux gâteaux d'anniversaire de ma fille qui vienne de fêter ces 4 ans.
Il s'agit d'un gâteau Maison que je lui avais confectionné pour fêter cette occasion à l'école, et le deusième il s'agit d'un mûrier à la ganache au chocolat blanc.
Alors pour les détails et les recettes je vous donne rendez-vous très prochainement sur mon site :
www.canoune.com


La maison







Mûrier à la ganache au chocolat blanc





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20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 11:34

Tarte au thon et à l'oignon








Ingrédients :
Pour la pâte :
-450g de farine
-Une cuillère à soupe de levure boulangère
-Une cuillère à soupe de sucre en poudre
-Une cuillère à café de sel
-225ml de l'eau tiède
-Une cuillère à soupe d'huile d'olive
-Deux oeufs.
Pour la garniture :
-Un oignons coupé en fine lamelles
Une pincé de'origan
-Une boite de thon naturel
-Du fromage rappé
-Des olives noir

Préparation :
Dans un petit bol mélager un peu de sucre avec la levure et un peu d'eau, laisser reposer pendant 5 minutes.
Dans un grand saladier mettre la farine et lui incorporer le reste du sucre, la levure délayée dans l'eau, l'huile, l'eau et les oeufs lègèrement battus.
Traviller bien le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique, couvrir et laisser lever 1h près d'une source de chaleur jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pétrir deux à trois minutes sur un plan fariné.Disposer la pâte sur la plaque, l'étirer du centre vers l'extérieur à la main, répartir les oignons sur la pâte, parsemer de thon, le fromage, les olives noir et à la fin une petite pincée d'origan.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et la base croustillante.
Laisser refroidire sur une grille et découper comme vous voulez.
Bon appétit.
Pour d'autres recettes n'hésitez pas de faire un tour sur mon site
http://www.canoune.com
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Published by noufi - dans Entrées
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17 février 2009 2 17 /02 /février /2009 21:59

Sans titre

"Je vais prochainement déménager chez over-blog"

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12 février 2009 4 12 /02 /février /2009 14:49

Barres aux amandes et cerises confites



barre_aux_cerises

barres_aux_cerises2

Ingrédients :
Pour la première partie du gâteau

-100g de farine

-60g de poudre d'amande

-100g de beurre alléger (15% MG)

-40g de sucre glace

-150g de cerises confites

Pour la deuxième partie :

-100g de beurre alléger ( 15%de MG)

-180g de poudre d’amande

-60 g de sucre glace

-Une poignée d’amandes effilées

-3oeufs

-Zestes râpé d’un citron vert

-Du sucre impalpable pour la décoration.

Préparation :

Préchauffer le four à 180° et beurrer le fond d’un moule rectangulaire.

Tamiser la farine et le sucre impalpable et y ajouter la poudre d'amande et le beurre ramolli, mélanger sans trop travailler la pâte.

Prendre le moule et abaisser la pâte sans remonter les bords puis y disposer les crises confites.

Pour la deuxième partie du gâteau, il faut bien travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d’une consistance mousseuse. Incorporer les œufs et le zeste du citron vert.

Verser cette crème sur les cerises, bien répartir et enfin parsemer d’amandes effilées.

Enfourner le gâteau pendant 30 minutes.

Démouler votre gâteau, le saupoudrer de sucre impalpable et le découper.

Bon appétit.

Pour d'autres recettes allez faire un tour sur mon site

http://www.canoune.com

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2 février 2009 1 02 /02 /février /2009 09:56

Yaourt aux mûres et chocolat blanc

Yaourt_aux_m_res_et_chocolat_blanc1


Yaourt_aux_m_res_et_chocolat_blanc2



Yaourt_aux_m_res_et_chocolat_blanc4


Ingrédients :

Pour 7 pots :

-1litre de lait entier

-1 yaourt nature au lait entier

-4 cuillères à soupe de la cassonade

-Deux cuillère à soupe de lait en poudre

-100g de chocolat blanc

-200g de mûres

-4cuillères à soupes de sucre

Préparation :

Dans une casserole et sur un feu doux mettre les mûres et 4 cuillères à soupe de sucre ; Laisser cuire pendant 10minutes puis retirer du feu et laisser refroidir avant de garnir les pots de yaourt.

Garnir le fond des pots avec de la confiture des mûres .

Faire fondre le chocolat dans le lait sans porter le lait à ébullition. Laisser refroidir.

Dans un saladier, battre le yaourt avec le sucre et le lait en poudre.

Ajouter le lait et bien fouetter.

Mettre en pots et en yaourtière pour 10h. Puis au frais pour 4h.

Pour d'autres recettes de yaourt allez faire un petit tour par ici :

http://www.canoune.com

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26 janvier 2009 1 26 /01 /janvier /2009 10:10

Ghribya à la noix de coco et zeste de citron vert

ghriba_dial_coco1


Ingrédients :

-250g de semoule fine

-750g de noix de coco

-450g de sucre glace

-6oeufs

-150ml d’huile de table

-Deux cuillères à café de levure chimique

-Zeste d’un citron vert

Pour la décoration :

Du sucre glace et de l’eau de fleur d’oranger.

Préparation :--

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer dans ce mélange, l’huile, puis la noix de coco, la semoule, la levure et le zeste de citron.

Travailler la pâte jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Préparer deux assiettes l’une vous allez mettre de l’eau de fleur d’oranger et dans l’autre du sucre impalpable.

Confectionner des boules de la grosseur d’une noix que vous allez passer dans l’eau de fleur d’oranger puis le sucre glace.

Pour la décoration des boules, prendre une boule et à l’aide d’un couteau non aiguisé, essayer d’inciser légèrement la surface en faisant des petits traits inclinés.

Pour la cuisson, dresser les boules préparées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 4 cm les unes des autres et enfourner pendant 12 minutes.

Bon appétit.



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20 janvier 2009 2 20 /01 /janvier /2009 09:16

Clafoutis à la poire

clafouti_aux_poires7




clafouti_aux_poires9


clafouti_aux_poires11

Ingrédients :
-6poires en conserve
-3oeufs
-Un sachet de sucre vanille
-75g de la cassonade
-Deux cuillères à soupe de fécule de maïs
-Quatre cuillères à soupe de fromage blanc maigre.

Préparation :
Prendre les poires et  les coupés en grosses tranches. Posez-les dans moule à tarte et faites préchauffer le four à 180.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade et le sucre vanille jusqu'à ce le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs puis le fromage blanc.Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et versez-la sur les poires.
Faites cuire au four pendant 35minutes.
Servir tiède ou froid.
Bon appétit.

Pour d'autres recettes et pour voir cette délicieuse recette en détaille, rejoigniez moi sur mon site.

http://www.canoune.com

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12 janvier 2009 1 12 /01 /janvier /2009 21:06

Tajine de veaux aux carottes et navets

Tajine_al_ham_bi_jizo


Ingrédients :

-500g de jarret de veaux

-125g de navet épluchés et coupés en longueur

-250g de carottes coupées en longueur

-Un oignon coupé finement

-Une gousse d’ail

-2 c à s de mélange de persil et coriandre coupés finement

-Une ½ c à c de gingembre

-Une ½ c à c de poivre noir

- une ½ c à c de curcuma

-4 pistil de safran

-Un bâton de cannelle

-une c à c de fécule de maïs.

-2 c à s de l’huile d’olive.

-2 grand verre d’eau chaude.

Préparation :

Dans un autocuiseur mettre la viande lavé avec l’oignon et ajouter les épices, couvrir tout de suite avec de l’eau chaude, et laisser bouillir.

A la première ébullition, ajouter l’huile les herbes et l’ail écrasé.

Remuer et laisser cuire la viande pendant +/- 20mn, après  les carottes couvrir et les navets. Laisser cuire pendant 10minutes.(toujours sur un feu doux)

A la fin de la cuisson prenez un peu de votre sauce et y mettre la petite cuillère de fécule de maïs.

Verser ce mélange sur votre préparation et laisser réduire pendant quelque minute le temps que la sauce soit onctueuse.

Bon appétit

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