Chrik est une brioche algérienne que je vous conseille de la tester rapidement car un régal pour vos petits déjeuner voir même pour le l'heure du goûter. J'ai chipé la recette à Rosa du blog Rosa "AMbassadrice de l'art culinaire algérien" que je vous invite à aller faire un tour, ça vaut le détour.
Ce sont des petits délices algériens L'Arayech, ils ont la forme d'une étoile de mer. Je tiens à remercier la personne qui m'a donné la recette et la technique et je lui dis à travers ce billet que tu es un ange et je suis très fière de ton amitié. Pour la recette en détails, je vous invite d'aller faire un tour dans mon site, catégorie pâtisserie marocaine : http://www.canoune.com Enfin, n'oublier pas très chères visiteurs de vous inscrire dans la newsletter de mon site. Bonne visite.
-1kg de semoule (1/2kg de semoule moyenne et ½ kg de semoule épaisse).
-1/2 kg de farine.
-Une poignée de sésame grillé
-une cuillère à café de cannelle
-1/2 verre de thé de vinaigre
-une demi-cuillère à café de levure boulangère
-Un peu de sel
-Un bol de mélange de beurre fondu et l’huile de table
-L’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte.
Préparation :
Dans une jatte, mélanger et travailler à la main la semoule, la farine, les graines de sésame, la cannelle, le vinaigre, la levure et la matière grasse fondue.
Travailler bien la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
Former des rouleaux de 5 cm de diamètre, découper au coteau les losanges, décorer et frire dans un bain d’huile pas très chaud.
Egoutter ces délicieux gâteaux bien dorés et les tremper aussitôt dans du miel chaud pendant quelques minutes. Les égoutter à nouveau et les laisser refroidir avant de les ranger.
Dans une jatte mettre la farine et le sel. Creuser un puits et y mettre la levure et le sucre. Délayer la levure avec de l’eau et ajouter l’huile, pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple.
Former boule et couvrir avec un linge propre jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
Pendant ce temps mixer les tomates avec une gousse d’ail, du poivre, l'origan et l'huile d’olive.
Étaler la pâte à pizza sur votre plaque de cuisson, répartir la sauce tomate, saupoudrer avec du fromage et enfin ajouter une petite touche d'origan.
Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
Simplement un vrai délice et une très bonne idée pour diversifier et relooker nos sandwiches, la recette me vient de la talentueuse kaouter du blog culinarydelights. La recette est par ici.
Mille mercis kaouter.
Pour d'autres recettes n'oublier pas de faire un tour par ici
Travailler les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez une consistance mousseuse, puis incorporer le sucre. Travailler bien de façon à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le zeste de citron, puis la farine et la levure.
Verser la préparation dans le moule préalablement tapissé de papier de cuisson.
Faites cuire une 1h dans un four préchauffé à 160°.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit.
Pour d'autres recettes je vous donne rendez-vous sur mon site de cuisine :
-De la vanille moi j’ai utilisé la poudre de vanille de chez el vanillo
-5 pommes
-3 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade brune)
-Une cuillère à soupe de cannelle en poudre
Préparation :
Tamiser la farine et la levure dans une jatte, ajouter le sucre, le beurre, les œufs, le lait et la vanille, et battre l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Garnir le moule de la préparation obtenue et lisser la surface.
Pour la garniture disposer les tranche de pomme en rangs serrés sur la pâte en les pressant légèrement pour les enfoncer, mélanger le sucre roux et la cannelle et saupoudrer les tranches de pomme.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant +/- 40 minutes.
Laisser tiédir le gâteau 3 minutes sur une grille et démouler sur la grille sans le retourner.
Laisser refroidir, et bonne dégustation.
Pour d'autres recettes, n'hésitez pas de faire un petit tour dans mon site de cuisine
La veille bien laver les cuisses de poulet en les frottant avec du citron et du sel et les laisser égoutter.
Préparez une marinade avec l’oignon râpé, l'ail écrasées, le safran, le gingembre, le poivre et le sel. Bien travaillez ce mélange, enduisez les cuisses de poulet.
Verser l'huile dans une grande marmite, y ajoutez l’oignon haché très finement, mettez dessus les cuisses de poulet imprégnées de sa sauce, et laissez mijoter à feu très doux. Couvrir d’eau, ajoutez la coriandre, et laissez cuire à feu moyen.
Retournez souvent les cuisses de poulet de façon à ce qu'elles soient bien cuites de tous les côtés.
Retirez les cuisses de poulet une fois cuites, et faites les rôtir au four pendant 15 à 20mn.
Ajoutez le citron confit coupé en quartiers, les olives à la sauce et laissez mijoter à feu très très doux jusqu'à ce que vous ayez une sauce très épaisse.
Dressez les cuisses de poulet dans un plat arrosé avec sa sauce onctueuse et décorée avec les quartiers de citron et les olives. Bon appétit.
Dans un saladier, tamiser 100g de farine à laquelle vous incorporez la levure délayée dans un peu de lait.
Malaxer en additionnant une quantité de lait suffisante pour obtenir une boule compacte, élastique et homogène.
Pratiquer une incision sur la boule de pâte que vous laissez reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Dans un autre saladier tamiser 250g de farine, le sucre et une pincée de sel. Travailler en incorporant le beurre ramolli coupé en dés, les œufs et la quantité de lait nécessaire pour former une pâte élastique et homogène.
Incorporer à cette pâte la boule qui a gonflé.
Travailler bien la pâte et la laisser gonfler environ une heure.
Retravailler la pâte avant utilisation.
Confectionner deux boules une grande et l’autre petite.
Confection :
Etaler la grande pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Revêtez-en le moule beurré et fariné. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et mettre dessus la compote d’abricot mélangée préalablement avec deux cuillères à café de fleur de rose.
Prendre l’autre boule de pâte, l’étaler et essayer de faire des losanges en utilisant une roulette de pâtisserie ou un couteau bien aiguisé.
Faites glisser la pâte sur la tarte..
Enfourner et faites cuire 30minutes dans un four préchauffé à 180°
Laver les cuisses de poulets et les mettre dans une casserole. Ajouter l'oignon ciselé, la tomate entière, le sel, la gomme arabique, les graines de cardamome, cannelle, safran et l'eau. Faire cuire 30 mn. Jusqu’à cuisson du poulet. S'assurer que la quantité d'eau de la soupe est bien suffisante.
Retirer les cuisses de poulet de la casserole et les disposer dans un plat allant au four en les badigeonnant avec du beurre. Les cuisses doivent prendre une coloration dorée.
Pendant ce temps, continuer la préparation de la soupe : enlever la tomate et la passer au mixeur.
Dans un poêle faire revenir le vermicelle dans l’huile de table jusqu'à coloration.
Ajouter la tomate mixée et le vermicelle à la marmite. Laisser bouillir jusqu'à cuisson du vermicelle.
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