Tajine de viande aux cerises et amandes

Les ingrédients :

Pour la sauce :

-500g de blanquette de veau

-Une cuillère à soupe de coriandre coupée finement

-Un oignon coupé en petit dés

-Une gousse d’ail écrasée

-Deux cuillères à soupe d’huile d’olive

-Du sel

-Une ½ c à c de gingembre

-Un ¼ de c à c de poivre noir

-4 pistils de safran

-Safran ou colorant alimentaire (une petite pincée)

-Un bâton de cannelle.

Pour les cerises :

-150g de cerises de boite

-1/4 de c à c de cannelle en poudre

-Une pincée de gomme arabique moulue

-Une c à c de beurre

-Une cuillère à café de miel

-Une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.

-50 g d’amandes émondées et dorées

Préparation :

Pour la sauce :

Dans un autocuiseur, mettre la viande, les épices, l’oignon et la gousse d’ail et couvrir d’eau.

A la première ébullition ajouter l’huile et la coriandre. Fermer et laisser cuire pendant 30 minutes.

Dès que la viande est cuite, laisser réduire la sauce.

Pour les cerises

Prendre une casserole et y mettre une louche de sauce de la viande, puis les cerises, le miel, le beurre, la cannelle, la gomme arabique et l’eau de fleur d’oranger. Laisser réduire le temps que les cerises se caramélisent.

Confection :

Prendre un tajine et disposer la viande la sauce et les cerises et enfin les amandes dorées.

Servir chaud.

Bon appétit.

Comments

[Kouka]

J´adore le sucré/salé et ce mélange me plait beaucoup!!! Bravo!

[anna82]

Bravo de m'élargir mon horizon au sujet des tajines, j'en fait aussi mais jamais avec des cerisesbonne soirée.

[Minouchka]

ah quel tajine!!!!!

[CoCO2]

voila la premiere fois que je vois un tagine avec des cerises, woaw ! c'est osé et ça doit être tres bon !

[sandrine]

je n'ai jamais fait de tajine. Tes recettes et celles des autres bloggeuses marocaines me font très envie et aujourd'hui je me suis acheté un livre sur les tajines. merci pour ta visite sur mon blog, je suis très touchée par ton message au sujet du bouquet. biz

[aurelvelvet]

Je n'aurai jamis pensé aux cerisas dans un tajine.. Mias vu comme ça, ça a l'air irrésistiblement bon pour une adepte du salé-sucré comme moi !

[benisou]

tres original en plus j adore la cuisine marocaine et ton plat est bien presente.chapeau

[Eryn]

C'est super original, je n'ai jamais essayé avec les cerises, ce doit être délicieux, bravo :)

[leila]

Hummmm ce tajine me mets vraiment en appétit avec des cerises j'ai jamais gouté et n vu lmais la touche d'originalité y ait et ça c'est top... a tester bi idn llaih.

[Mavielle]

Tbarkallah 3lik Noufi, kaychahi! Tu as toujours des idées belles et originales, les cerises dans un tajine, je crois que je n'aurais jamais osé!

[tatienounou]

je n'ai jamais essaye d'en faire mais ca a l'air super bonje viens de te taguer sur mon blog, viens y voir

[didoumiam]

très originale ce plat! j'aime beaucoup le sucré/salé!

[Sab]

Ta tajine est magnifique.En plus j'adore le mélange sucré et salé.Bien tenté!

[Elphi]

Hmmmm... j'adore les tajines ! Celui-ci a l'air délicieux, je note la recette. Bonne soirée !

[bloga2]

C'est la première fois que je vois un tajine avec des cerises. Comme je suis assez curieuse je retiens ton idée.

[plume_d_argent]

Superbe Tajine, magnifique! Pour te répondre les kumquats sont des petits agrumes à la peau sucrée mais la pulpe est légèrement acide. C'est la saison pour en trouver ;-)

[madjy]

Salam oukhti !en voilà un tajine original ,j'ai jamais vu merci pour cette découverte !

[joliepuce86]

Miam un tajine. Je ne savais pas qu'il était possible d'en faire avec des cerises. Ce doit être original.

[michette]

Très sympa cette recette et bien parfumée !

[kaouther]

Merci Noufi pour ton message qui m'a permis de decouvrir ton delicieux blog!ta recette est tres originale! yaatik esaha!

[Lolotte]

Qu'en penses-tu avec du poulet? Je ne mange pas d'autre viande...C'est original encore une fois!

[benzo]

Simpa les cérise dans ton plat biz +++

[alicemanci]

Hummm, un bon petit plat mijoté, original avec des cerises!Bisous:)

[~marion~]

Tiens un tajine aux cerise, c'est original, et comme tous les tajine très appétissant!

[Flo]

Mmmh que ce doit être bon !

[gourmande70]

hummmmmmmmm lah ye3tik saha ,kichahi.

[nana]

je me permet de transmettre ta ptite recette a belle maman tjs grde amatrice de tajine et en +, je pourrai metre les pieds sous la table loloui, jlavoues encore la flemme clouée par ce rhume lolamitié

[Tania]

Jolie tajine :-)j'aime beaucoup cette façon de cuisiner la viande, ce sera juste sans les cerises pour moi.Bonne journée

[salma82]

ohhhhhhhhhhhhhhhhh, machalahtres bon tajine lahya3tik saha

[bigmumy]

il est midi !!! je m'invite là car ça vient de m'ouvrir l'appétitBonne journée

[bernoussia]

oh que c'est original de mettre des cerises, c'est super appétissant, merci pour cette recette!