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22 juin 2009 1 22 /06 /juin /2009 14:08





Simplement un vrai délice et une très bonne idée pour diversifier et relooker nos sandwiches, la recette me vient de la talentueuse kaouter du blog culinarydelights. La recette est par ici.

Mille mercis kaouter.

Pour d'autres recettes n'oublier pas de faire un tour par ici

http://www.canoune.com

 


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Published by noufi - dans Pain
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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 22:13






Ingrédients:

-Un bol d’œufs

-Un bol de sucre semoule

-Un bol de farine

-Zeste d’un citron jaune

-Une demi-cuillère à café de levure chimique.

Préparation :

Travailler les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez une consistance mousseuse, puis incorporer le sucre. Travailler bien de façon à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter le zeste de citron, puis la farine et la levure.

Verser la préparation dans le moule préalablement tapissé de papier de cuisson.

Faites cuire une 1h dans un four préchauffé à 160°.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Pour d'autres recettes je vous donne rendez-vous sur mon site de cuisine :

http://www.canoune.com

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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 18:08










Ingrédients :

-350g de farine

-levure chimique

-225g de sucre semoule

-175g de beurre en pommade

-125ml de lait

-Deux œufs légèrement battus

-De la vanille moi j’ai utilisé la poudre de vanille de chez el vanillo

-5 pommes

-3 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade brune)

-Une cuillère à soupe de cannelle en poudre

Préparation :

Tamiser la farine et la levure dans une jatte, ajouter le sucre, le beurre, les œufs, le lait et la vanille, et battre  l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Garnir le moule de la préparation obtenue et lisser la surface.

Pour la garniture disposer les tranche de pomme en rangs serrés sur la pâte en les pressant légèrement pour les enfoncer, mélanger le sucre roux et la cannelle et saupoudrer les tranches de pomme.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant +/- 40 minutes.

Laisser tiédir le gâteau 3 minutes sur une grille et démouler sur la grille sans le retourner.

Laisser refroidir, et bonne dégustation.

Pour d'autres recettes, n'hésitez pas de faire un petit tour dans mon site de cuisine

http://www.canoune.com


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Published by noufi - dans Gâteaux
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 09:49



Ingrédients :

-4 cuisses de poulet

-Un gros oignon haché très finement

-Un oignon râpé

-Huit branches de coriandre finement ciselée

-Trois gousses d'ail écrasées

-Une demi-cuillère à café de gingembre

-Un quart de cuillère à café de poivre blanc

-Une pincée de pistil de safran

-Safran (colorant alimentaire)

-Un demi-verre d'huile de table

-Quelques olives vertes

-Du citron confit

-Du sel

Préparation:

La veille bien laver les cuisses de  poulet en les frottant avec du citron et du sel et les laisser égoutter.

Préparez une marinade avec l’oignon râpé, l'ail écrasées, le safran, le gingembre, le poivre et le sel. Bien travaillez ce mélange, enduisez les cuisses de poulet.

Verser l'huile dans une grande marmite, y ajoutez l’oignon haché très finement, mettez dessus les cuisses de poulet imprégnées de sa sauce, et laissez mijoter à feu très doux. Couvrir d’eau, ajoutez la coriandre, et laissez cuire à feu moyen.

Retournez souvent les cuisses de poulet de façon à ce qu'elles soient bien cuites de tous les côtés.

Retirez les cuisses de poulet une fois cuites, et faites les rôtir au four pendant 15 à 20mn.

Ajoutez le citron confit coupé en quartiers, les olives à la sauce et laissez mijoter à feu très très doux jusqu'à ce que vous ayez une sauce très épaisse.

Dressez les cuisses de poulet dans un plat arrosé avec sa sauce onctueuse et décorée avec les quartiers de citron et les olives.
 Bon appétit.
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Published by noufi - dans Plats marocains
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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 18:08








Ingrédients :

 

Pour la pâte levée :

-350g de farine

-125g de beurre

-15g de levure boulangère

-15g de sucre

-3 œufs

-100ml de lait tiède.

Pour la garniture :

-Une petite boite de compote d’abricot

-Deux cuillères à soupe d’eau de rose

Préparation :

Pour la pâte levée :

Dans un saladier, tamiser 100g de farine à laquelle vous incorporez la levure délayée dans un peu de lait.

Malaxer en additionnant une quantité de lait suffisante pour obtenir une boule compacte, élastique et homogène.

Pratiquer une incision sur la boule de pâte que vous laissez reposer jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Dans un autre saladier tamiser 250g de farine, le sucre et une pincée de sel. Travailler en incorporant le beurre ramolli coupé en dés, les œufs et la quantité de lait nécessaire pour former une pâte élastique et homogène.

Incorporer à cette pâte la boule qui a gonflé.

Travailler bien la pâte et la laisser gonfler environ une heure.

Retravailler la pâte avant utilisation.

Confectionner deux boules une grande et l’autre petite.

 

Confection :

Etaler la grande pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Revêtez-en le moule beurré et fariné. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et mettre dessus la compote d’abricot mélangée préalablement avec deux cuillères à café de fleur de rose.

Prendre l’autre boule de pâte, l’étaler et essayer de faire des losanges en utilisant une roulette de pâtisserie ou un couteau bien aiguisé.

Faites glisser la pâte sur la tarte..

Enfourner et faites cuire 30minutes dans un four préchauffé à 180°

Bon appétit.

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Published by noufi - dans Tartes
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9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 19:47

Recette de RACHIDA AMHAWACHE


Ingrédients :

-Quatre cuisses de poulets

-Deux graines de cardamome

-Un bâton de cannelle

-Quelques pistils de safran

-Une pincée de gomme arabique

-Une tomate bien mûre

-Un oignon

-Un litre et demi d'eau

-Deux cuillères à soupe de beurre

-Un grand bol de vermicelle fin

-Une cuillère à soupe d’huile de table

-Du sel.

Préparation :

Laver les cuisses de poulets et les mettre dans une casserole. Ajouter l'oignon ciselé, la tomate entière, le sel, la gomme arabique, les graines de cardamome, cannelle, safran et l'eau. Faire cuire 30 mn. Jusqu’à cuisson du poulet. S'assurer que la quantité d'eau de la soupe est bien suffisante.

Retirer les cuisses de poulet de la casserole et les disposer dans un plat allant au four en les badigeonnant avec du beurre. Les cuisses doivent prendre une coloration dorée.

Pendant ce temps, continuer la préparation de la soupe : enlever la tomate et la passer au mixeur.

Dans un poêle faire revenir le vermicelle dans l’huile de table jusqu'à coloration.

Ajouter la tomate mixée et le vermicelle à la marmite. Laisser bouillir jusqu'à cuisson du vermicelle.

Servir les cuisses avec la soupe.
Bon appétit.
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Published by noufi - dans Plats marocains
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3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 10:18






Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

-150g de farine

-75g de beurre

-50g de sucre glace

-Un œuf

-deux gouttes d’extrait  d’arôme d’amande

-du sel.

Pour la crème pâtissière à la vanille

-Une

-100g de sucre

-40 g de fécule

-4 jaunes d’œufs

-50 cl de lait

-Une gousse de vanille de chez EL VANILLO.

Garniture :

-Kiwis

-Fraises

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre glace.

Incorporer les jaunes d’œufs et le beurre ramolli coupé en petits morceaux.

Travailler la pâte rapidement en ajoutant l’arôme d’amande.

Former une boule, la couvrir et la mettre au frigo pendant ou moins 20 minutes.

Etaler la pâte, et revêtez-en le moule beurré et fariné. Enlever les excédents de pâte qui déborde et piquer la pâte avec une fourchette.

Remplir le moule de légumes secs et enfourner 20 minutes à four chaud (180°).

Retirer les légumes sec de votre tarte et enfourner une deuxième fois pour cuir la surface de votre tarte pendant 10 minutes.

Laisser refroidir

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière.

La crème pâtissière à la vanille :

Portez le lait à l’ébullition la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée puis retirez--le du feu.

Travaillez le jaune d’œuf, le sucre et la fécule jusqu’à ce que vous obteniez une crème mousseuse. Tout en remuant ajoutez le lait tiède en filet.

Remettre la préparation sur un feu très doux et remuer à l’aide d’un fouet.

Au premier bouillon la crème est devenue une préparation homogène, la retirer tout de suite du feu.

Verser la crème dans un saladier et couvrir avec un film alimentaire.

Montage :

Versez la crème pâtissière sur la pâte et garnir avec les tranches de kiwis et fraises.

Bon appétit.

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Published by noufi - dans Tartes
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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 11:27









Préparation :

Pour le gâteau :

-70g de farine

-100g de beurre
-50 g de poudre d’amande

-150g de chocolat noir

-100g de sucre

-4 œufs

-Deux cuillères à café de levure chimique

-Deux gouttes d’extrait d’amande amer

-Une pincée de sel

Pour la ganache montée

-150g de chocolat noir

-200g de crème liquide à 40% de MG

Pour la mousse aux mûres

-250gr de mûres

-75gr de sucre semoule

-20cl de crème fraîche à 40%.

Autres

-Confiture des fruits rouge diluée dans un peu d’eau et passée dans une passoire pour retirer les pépins.

-Vermicelles de chocolat.

Préparation :

Le gâteau, à préparer la veille :

Fondre le chocolat au bain-marie ou bien dans un micro-onde et lui ajouter le beurre ramolli.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et lui incorporer le mélange du chocolat. Ajouter la farine préalablement tamisée, la levure chimique, la poudre d’amandes et une pincée de sel.

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporer cette préparation délicatement dans le mélange obtenu.

Verser la préparation dans un moule et faites cuire 40 minutes à four chaud (180°).

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Pour la mousse aux mûres

Cuire les mûres avec le sucre puis passer au chinois pour enlever les pépins et laisser refroidir.

Fouetter la crème fraîche en chantilly mais pas trop ferme et y incorporer le colis de mûres tout en mélangeant délicatement. Grader au frais.

Montage :

Pour la ganache montée au chocolat noir :

La veille, fondre le chocolat noir avec 50g de crème fraîche puis rajouter le reste de la crème et garder au frais toute une nuit.

Le lendemain, monter votre ganache à l’aide d’un batteur électrique. Garder au frais.

Montage.

Couper le gâteau en deux pour former deux disques de même épaisseur.

Imbibez les deux moitiés du gâteau avec la confiture des fruits rouges.

Prendre la mousse au mûrier et nappez-en le premier disque, puis reformez le gâteau.

Prendre la ganache montée et nappez-en les bords et le dessus du gâteau.

Utilisez le restant de la ganache pour dessiner des rosaces sur le gâteau.

Décorez les bords du gâteau avec les vermicelles de chocolat.

Bon appétit.

Les étapes de délicieux gâteau seront publiées très prochainement sur mon site

http://www.canoune.com

 


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Published by noufi - dans Gâteaux
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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 09:58


Une recette est inspirée du blog saveur culinaire de la chère talentueuse RACHIDA.
Voilà le lien vers sa recette, il est ici

Ingrédients :

-4 œufs

-130g de farine

-40g de beurre ramolli

-100g de sucre

-Un sachet de levure chimique

-Une pincée de sel

-le zeste d’une orange

-Le jus d’une orange

-Deux cuillères à café de graine de pavot

-Crème pâtissière (recette par ici).

-Des raisins noirs et blancs

-Le nappage.

Préparation :

Travailler les œufs, le sucre à l’aide d’un batteur électrique puis ajouter le jus d’orange et le zeste.

Travailler bien ce mélange puis lui incorporer le beurre ramolli.

Enfin ajouter à cette préparation, les graines de pavot et la farine mélangée avec la levure.

Travailler jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Couler la pâte dans un moule rond et laisser cuire dans un four préalablement chauffé à 180°.

Enfourner pendant 30 minutes.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler sur une grille.

Napper le gâteau avec un sirop.

Répartir la crème pâtissière sur le gâteau et l’étaler.

Disposer les raisins dessus et faire briller avec une couche de nappage ou de gelé.

Bon appétit.


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Published by noufi - dans Gâteaux
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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 09:05







Ingrédients

-160 g de farine

-1/2 paquets de levure chimique

-100 g de beurre mou

-175 g de sucre

-Une cuillère à soupe de fleur d’oranger

-Une pincé de gomme arabique

-3 jaunes d'œufs

Dans un saladier travailler le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporer à l’appareil les œufs, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, la farine tamisée et la levure

Confectionner un rouleau avec la pâte et la couvrir d'un film plastique.

Réserver au frigo une heure, voir plus.

Préchauffer le four à 170°.

Couper des tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Placer dans des moules à muffins.

Cuire 10minutes au four.

Démouler et refroidir sur une grille.

Bon appétit.


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